Una delle domande più frequenti è:Cos'è il Grillaio?
Non potevamo non riconoscerci in uno degli esemplari così comuni della nostra terra, tant’è che basta allontanarsi di poco dal centro urbano per poterne osservare il volo.
Il nostro birrificio radica i fondamenti a Minervino Murge, dove anni fa si cominciava a sperimentare, provare, crederci in un progetto di vita … Progetto che da quattro anni ormai ha preso forma e vola libero nel mercato pugliese ed oltre.
Questa specie protetta rappresenta per noi l’idea di difesa delle proprie origini, la libertà di agire nei propri spazi, la tutela dei territori e l’importanza di un’aperta e crescente sinergia tra individui, simile al dispiegamento alare di questo rapace.
Grillaio è un progetto, anche se da tempo messo in piedi da tre amici fraterni, resta pur sempre un progetto crescente ed itinerante, uno studio perenne, voglia di scoprire e riscoprirsi.
Se è pur vero che pochi anni fa sarebbe stato tutto molto più semplice per certi versi, più complicato per altri, oggi il mercato della birra artigianale è una vera fortezza da espugnare.
Per questo bisogna pensare più veloce, agire con preparazione e competenza, essere al passo dei tempi … senza mai perder d’occhio il proprio obiettivo.
Il primo che la Grillaio s.r.l. si è prefissa di raggiungere, incarna la qualità: per questo, ancor prima di produrre il primo lotto, ha investito in formazione presso il Centro di Eccellenza sulla Ricerca della Birra (c.d. CERB).
Qualità che ci riporta agli ingredienti utilizzati, scelti dopo varie esperienze homebrewing e premarketing.
Oggi chi acquista i nostri prodotti, conosce perfettamente le dinamiche aziendali, abbraccia il nostro progetto e sa di fruire di un prodotto 100% naturale, stabilizzato e perseverante.
Il progetto Grillaio giorno per giorno si arricchisce di linee, punti, idee, realizzazioni.
Così siamo a rinnovare l’impegno di formarvi ed informarvi su tutto quello che con voi e grazie a voi riusciremo a proporre.
Grillaio spicca in volo.